¡Mi primer títuco PME!

¡Siiiiiiiiiiiii! Por fin pude empezar con los cursos de PME y el de manga ya lo conseguí superar. La verdad es que estaba nerviosillla y había alguna cosa que otra que se me atragantaba, pero supongo que como a todo el mundo que empieza con esto. Aun me quedan cosas por perfeccionar pero hay que seguir practicando en casa e ir aplicándolo poco a poco en futuras tartas y demás.
Fueron 3 días intensivos en los que conocí a gente majísima: a mis compis, que por cierto me quedé con ganas de conocer más y me dio mucha pena que el curso terminara porque me parecieron súper buena gente y a mi profesora Loleta Linares.

¡Que decir de Loleta! Que además de ser una muy buena persona es una profesora de 10, enseña y explica las cosas increíblemente bien y tiene mucha paciencia. Espero volver a verla pronto en el siguiente curso que lo más seguro es que sea para verano, ojala pudiera ser ya mismo pero con el trabajo y mis ahorros escasos me es imposible así que aprovecharé para ir entrenando para el próximo.
Os dejo algunas fotos de lo que aprendimos.

Para mí ha sido una experiencia única, me lo he pasado genial, he aprendido muchísimo y he disfrutado como una enana. Si algún compi me leéis espero que os vaya todo genial y que sigáis amando esto tanto como yo.
Siento no traer receta en esta entrada pero tenía muchísimas ganas de compartir mi experiencia. Pronto os traigo un recetón, un clásico de los que nunca nos cansaremos de compartir y devorar.
¡¡Besitos y a ser felices!!

San Valentín modo ¡ON! 2ª Parte: "Bombones rellenos de dulce de leche y almendras"

Seguimos con otra receta ideal para estas fechas, aunque después de probarlos y ver lo fáciles que son de hacer, va a ser una receta para mucho mas que San Valentín. De hecho ya estoy pensando en hacer bombones con otros rellenos, formas, decoraciones... y es que no les tienen nada que envidiar a los que nos venden en cualquier tienda. Son uno de los regalos mas típicos para San Valentín pero si los hacemos nosotros mismos la cosa cambia, seguro que a esa persona le hace el doble de ilusión, al saber que es algo hecho por ti y les sabrán incluso mejor, aunque bueno... realmente es que ¡Lo casero siempre sabe mucho mejor!



El caso es que para mí cualquier excusa es buena para preparar algo dulce y encima en estos días tengo más tiempo para el blog y hacer mas recetitas asi que es genial.
He decidido hacerlos rellenos de dulce de leche y almendra y recubiertos de 3 chocolates diferentes pero se me ha quedado para la próxima hacer un relleno con ganaché y licor o con nutella o nocilla que también es super sencillo y tienen que estar de muerte. Estos están requete buenos y ya os digo que no tienen ninguna complicación.



Bombones rellenos de dulce de leche y almendras
Ingredientes (me salieron al rededor de 25/30 bombones)

• 5 ó 6 almendras

• 150 g de dulce de leche

• 100g de chocolate negro de cobertura

• 100g de chocolate blanco de cobertura

• 100g de chocolate con leche

Primero decir que el dulce de leche lo hice con leche condensada que me parece que es una manera más barata de obtenerlo, también se puede hacer casero (está en mi larga lista de recetas por hacer jeje).
Puse un bote pequeño de leche condensada en la olla exprés cubierto de agua durante unos 30 minutos desde que saltó la válvula y listo. Por supuesto esperar a abrir el bote cuando se haya enfriado.Comenzamos triturando las almendras y mezclándolas con el dulce de leche. Metemos la mezcla en una manga pastelera y ya tenemos listo el relleno.
Derretimos cada chocolate al baño maría,llenamos los moldes y los vaciamos rápidamente en el mismo bol del chocolate derretido. Ya tenemos nuestra base para el bombón.
Metemos en la nevera un par de minutos.
Rellenamos con la mezcla que ya teníamos preparada en la manga pastelera y cubrimos la superficie con chocolate de nuevo.
Volvemos a meter a la nevera unos 15 minutos para que enfríen por completo y desmoldamos.
Podemos dejarlos tal cual o decorarlos con chocolate de otra clase por encima, con trocitos de almendra o con fideos de chocolate.


Sólo nos queda meterlos en una cajita yyyyy ¡Listo!


Idea complementaria:

Podemos acompañar estos bombones recortando corazones de cartulina de colores y escribiendo una frase o palabra en cada uno, los doblamos (o no) y los metemos en la misma caja.

¡Besotes, a glotonear y a ser felices!

San Valentín modo ¡ON! Tarta chocolate y fresa

Ya se acerca San Valentín y las tiendas empiezan a estar repletas de los típicos regalos...flores...bombones... etc etc etc.
Creo que muchos pensamos en el fondo lo mismo ¿No será esta fecha algo más comercial que otra cosa? Pero por otro lado, siempre nos hace ilusión recibir algo, que tengan algún detalle con nosotros en ese día ¿Sentimientos contradictorios no? Por eso yo personalmente, pienso que lo mejor, es tener un detalle pero que sea algo hecho por nosotros mismos.



Será algo aun mas especial y significativo para la persona que lo recibe, dejaremos un poco de lado lo "comercial" y para nosotros será muy satisfactorio el hecho de crear algo para esa persona. Simplemente es echarle un poco de tiempo e imaginación, además de que en internet si buscamos un poco encontramos mil ideas.

Yo, por supuesto, os traigo ideas de postres románticos para sorprender con algo dulce, que es algo que siempre gusta, no es complicado y siempre podéis adaptar a vuestro gusto. Pero voy a ir un paso mas allá y en la parte final de cada entrada que publique os daré a parte una idea complementaria, de algo simple y sencillo que podéis hacer vosotros mismos para que su recuerdo sea aun más dulce de ese día ¡O de cualquier otro! Que detalles se pueden tener siempre.



Para empezar de momento hoy os traigo una tarta de chocolate  fresa. Creo que siempre hemos asociado el conjunto de estos dos como algo romántico o lujurioso y me pareció la combinación perfecta para una tarta de San Valentín.
Tiene un sabor súper intenso y el frosting de nata y queso que utilicé para la decoración le da el toque final. Cogí la receta del frosting en el blog Flor De Azahar que tiene además de recetas increíbles, unas fotos preciosas.

¡Empezamos con la receta!




Para el bizcocho de chocolate:

Ingredientes

• 5 huevos M

• 130 g de chocolate negro de cobertura

• 130 g de mantequilla

• 160g de azúcar blanco normal

• 1 cucharadita de levadura

• 130g de harina

• 30g de cacao puro en polvo

• 1 yogurt griego (sino tenéis, usar la misma cantidad en leche, nata o un yogurt natural)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 pizca de sal

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde elegido con mantequilla y harina o con spray desmoldante.
Derretimos el chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría o al microondas de 30 en 30 segundos removiendo entre medias. Reservamos para que se temple.
En un bol batir los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla doble el volumen y seguidamente añadir el yogurt.
 Tamizar el harina con el cacao en polvo, la levadura y la sal, añadir a la mezcla anterior y batir hasta que la mezcla quede homogénea. Por último añadir el chocolate con la mantequilla que habíamos derretido anteriormente y remover hasta que terminen de integrarse bien todos los ingredientes. Añadir la masa al molde y hornear durante aproximadamente 35 o 40 minutos o hasta que al introducir un palillo y salga limpio, si no, dejar unos minutos más.
Si notamos que el bizcocho de empieza a dorar demasiado por fuera y por dentro aun no está hecho, pondremos por encima un trozo de papel de aluminio, así evitaremos que se nos queme por fuera.
 Al sacarlo del horno, dejar reposar hasta que se enfríe por completo y finalmente desmoldar.
Guardar en la nevera envuelto en film transparente unas horas o hasta el día siguiente.
Cortar con un cuchillo grande o una lira la superficie para que quede lisa y después cortar en 3 capas para rellenarlo con buttercream de fresa.
Otra opción para el relleno muy buena sería con el frosting de nata y queso con el que decoré el exerior y con trocitos de fresa.

Buttercream de fresa

Ingredientes

• 150g de mantequilla a temperatura ambiente

• 250 g de icing sugar o azúcar glass

• 150 g de fresas trituradas

Comentamos triturando las fresas.
Batimos con una batidora de varillas la mantequilla con el icing sugar, primero e velocidad baja 1 minuto y después unos 3 o 4 minutos a alta velocidad hasta que la mezcla se vea cremosa.
Añadimos las fresas trituradas y batimos un buen rato.
Si la crema se nos corta añadimos mas icing sugar hasta que la mezcla vuelva a unificarse y coja la misma consistencia cremosa de antes.

Frosting de nata y queso

Ingredientes

• 300 ml de nata para montar con al menos 35% de materia grasa.

• 100 gr de queso philadelphia.

• 100 gr de azúcar glas.

Metemos el bol donde vallamos a hacer la mezcla en la nevera un rato antes de empezar junto con las varillas de la batidora. La nata tiene que estar muy fría también porque sino luego no monta bien, es más, todo lo que vamos a utilizar para esta crema tiene que estar muy frío.
Batimos la nata junto el azúcar glass hasta que monte y vamos añadiendo el queso poco a poco hasta que se integre y listo.
Antes de usar la crema para decorar la metemos un rato a la nevera junto con la manga pastelera y la boquilla que vallamos a utilizar.
Montaje de la tarta

Una vez tengamos las capas del bizcocho cortadas y rellenas con el buttercream de fresa, Aplicamos una capa generosa por los laterales del frosting de nata y queso y espolvoreamos fideos de chocolate.
Cubrimos la superficie de mermelada de fresa o frutos del bosque, cortamos unas 5 o 6 fresas en láminas y las ponemos encima.
Para darle más brillo podemos poner encima una capa fina de gelatina ayudándonos con un pincel.
Decoramos con el frosting de nata y queso en una manga pastelera con una boquila de estrella abierta.
¡Ale! A enamoraaarles el estómago




Idea Complementaria:
Podemos acompañar esta delicíosa tarta con un album lleno de fotos tuyas con esa persona de momentos vividos. Podemos hacer el album nosotros mismos siguiendo algún tutorial de internet o comprarlo ya que los hay bonitos y económicos.
También podemos escribir frases debajo de cada foto, al principio o al final del album y personalizarlo a nuestro gusto echandole un poco de imaginación.
¡Besitooss y ha ser fecices!

Cupcakes de fresa

Ya se empiezan a ver fresas por los supermercados, fruterías, mercadillos... de hecho cada vez que voy a alguno de estos sitios se me van los ojos mientras me imagino miles de recetas con ellas.

Finalmente no me resistí y compré una caja de 2 kilos... apenas he gastado uno y como por desgracia enseguida se ponen malas tendré que ponerme las pilas para aprovecharlas los antes posible y para que estas fresitas tengan un final por lo menos igual de feliz que las que acabaron en estos deliciosos cupcakes.

Estos son los cupcakes con sabor a fresa más intenso que he probado. Los trocitos que lleva el bizcocho hace que este sea aun mas esponjoso y tengan un sabor mas intenso.

Aquí se ven los trocidos de fresaaaaa mmmmm

En la crema, la acidez de la fresa compensa al dulzor de la buttercream asi que es ideaaallll. Sin duda me enamoraron y podría comerme un montón del tirón.

Aprovecho para avisaros de que ya se acerca San Valentín y si queréis sorprender a alguien en esta fecha con un dulce hecho por vosotros mismos esta es una muy buena opción.
De hecho, en los próximos días iré publicando mas recetas sanvalentinescas así que desde hoy me pongo el chip en "San Valentín modo ON"





Cupcakes de fresa

Ingredientes (para 10 unidades)

• 65 ml de aceite suave de girasol

• 100g de azúcar

• 2 huevos m

• 100g de harina

• 1 cucharadita de levadura tipo Royal

• 60ml de leche

• 1 cucharadita de vainilla en pasta

• 220 g de fresas

Comenzamos precalentando el horno a 180º con calor arriba y abajo y ponemos en la bandeja para hacer cupcakes los papelitos.
Cortamos las fresas en trocitos pequeños, tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Batimos el aceite con el azúcar y vamos añadiendo los huevos uno a uno dejando que cada uno se integre a la mezcla antes de añadir el siguiente.
Añadimos la mitad de la mezcla de harina y levadura, después la leche y a continuación el resto de la harina.
Por último añadimos las fresas en trocitos y las incorporamos a la masa baiendo solo un poco más.
Llenamos nuestros papelitos para cupcakes mas o menos por la mitad con nuestra masa y horneamos de 20 a 25 minutos o hasta que al introducir un palillo o un cuchillo este salga limpio.
Al sacarlos del horno esperamos un par de minutos y sacamos nuestros cupcakes dejándolos en una rejilla para que enfríen por completo.


Buttercream de fresa

Ingredientes (para decorar 10 cupcakes)

• 200g de mantequilla a temperatura ambiente

• 250 g de icing sugar o azúcar glass

• 200 g de fresas trituradas

Comentamos triturando las fresas.
Batimos con una batidora de varillas la mantequilla con el icing sugar, primero e velocidad baja 1 minuto y después unos 3 o 4 minutos a alta velocidad hasta que la mezcla se vea cremosa.
Añadimos las fresas trituradas y batimos un buen rato.
Si la crema se nos corta añadimos mas icing sugar hasta que la mezcla vuelva a unificarse y coja la misma consistencia cremosa de antes.

Decoramos nuestros cupcakes con la crema en una manga pastelera con una boquilla 1m y  por último ponemos encima de cada uno la mitad de una fresa.





Queridas fresas... Sean ustedes bienvenidaaass a mi estómagooo

¡Besoteess y a ser felices!