Voy bastaaaante retrasada con el blog. Entre trabajo, encargos, navidades y
demás, me ha sido imposible publicar nada.
Lo bueno es que los reyes este año se han portado requete bien y me han traído
una cámara de fotos nueva así que notareis una
graaan diferencia en las fotos de próximas recetas (aunque la verdad es que aún no
tengo mucha idea de fotografía, se hace lo que se puede :P).
Una prueba de mi gran retraso en publicar es esta tarta que hice en noviembre para el cumpleaños de mi padre. Para compensar mi abandono blogueril os traigo doble receta: Bocaditos de nata y tarta. A mi padre de siempre le han chiflado estos pastelitos así que se me ocurrió hacerle una tarta llenita de ellos y al verla, lo primero que hizo fue comerse 3 o 4 y luego ya la tarta, claro.
Elaborar estos bocaditos es mucho mas fácil de lo que me esperaba y es algo que prácticamente cualquiera podemos hacer, ya que no requiere ingredientes ni herramientas que no tengamos todos por casa. Os dejo con ellos y con una tarta deliciosa de chocolate blanco.
"Bocaditos de nata"
- 150 g de harina
- 250 ml de agua
- 100 g de mantequilla
- 4 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 250 ml de nata para montar fría
- 1 cucharadita de queso crema tipo philadelphia
- 2 cucharadas de azúcar
Comenzamos poniendo a fuego
fuerte un cazo con el agua, la mantequilla y la sal. Removemos hasta disolver la
mantequilla y la mezcla comience a hervir. Bajamos a fuego lento y añadimos la harina
removiendo con una cuchara de madera hasta que se forme una masa que se separe
de las paredes del cazo. Retiramos del fuego y dejamos templar la masa. Añadimos los huevos uno a
uno intengrando cada uno bien a la masa con la misma cuchara de madera, hasta
que no se haya integrado bien cada huevo, no añadimos el siguiente. Añadimos
por último el azúcar y cuando la masa esté lista, la introducimos en una manga
pastelera con una boquilla de estrella. En una bandeja de horno cubierta con
papel de hornear vamos formando montoncitos de masa bien separados unos de
otros ya que al hornear aumenta su tamaño. Con el horno ya precalentado
anteriormente a 180º introducimos nuestra bandeja en la parta baja del mismo y
lo hornearemos aproximadamente 20 minutos hasta que veamos que nuestros
bocaditos hayan crecido y estén doraditos.
Dejamos enfriar en una regilla mientras montamos la nata fría con el azucar. Cuando esté medio montada añadimos el queso crema y seguimos batiendo hasta que obtengamos una nata firme.
Con un cuchillo cortaremos por la mitad cada bocadito pero sin llegar a cortarlos del todo, lo justo para poder rellenarlos después con la nata montada que habremos introducido anteriormente en una manga pastelera con una boquilla de estrella.
Dejamos enfriar en una regilla mientras montamos la nata fría con el azucar. Cuando esté medio montada añadimos el queso crema y seguimos batiendo hasta que obtengamos una nata firme.
Con un cuchillo cortaremos por la mitad cada bocadito pero sin llegar a cortarlos del todo, lo justo para poder rellenarlos después con la nata montada que habremos introducido anteriormente en una manga pastelera con una boquilla de estrella.
"Tarta de chocolate blanco"
Bizcocho:
Ingredientes (para un molde de 18cm)
- 200 ml de aceite refinado de girasol
- 200 g de azúcar
- 5 huevos tamaño M o 4 L
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de vainilla en pasta o en extracto
Comenzamos
precalentando el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Rociamos con spray desmoldante nuestro molde o untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina si no tenemos este spray.
Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que tomen un color mas blanquecino y hayan aumentado su tamaño, entonces vamos añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de batir. Añadimos la vainilla y por último incorporamos la mezcla de harina y levadura en dos tandas hasta que no queden grumos.
Horneamos unos 45 min o hasta que al pinchar con una brocheta o cuchillo este salga limpio.
Dejamos enfriar por completo en una rejilla y desmoldamos.
Cortamos en 3 o 4 capas nuestro bizcocho. Rellenamos y cubrimos con la trufa de chocolate blanco. Decoramos los laterales con trocitos o birutas de chocolate blanco y colocamos al rededor y por encima nuestros bocaditos de nata.
Rociamos con spray desmoldante nuestro molde o untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina si no tenemos este spray.
Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que tomen un color mas blanquecino y hayan aumentado su tamaño, entonces vamos añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de batir. Añadimos la vainilla y por último incorporamos la mezcla de harina y levadura en dos tandas hasta que no queden grumos.
Horneamos unos 45 min o hasta que al pinchar con una brocheta o cuchillo este salga limpio.
Dejamos enfriar por completo en una rejilla y desmoldamos.
Cortamos en 3 o 4 capas nuestro bizcocho. Rellenamos y cubrimos con la trufa de chocolate blanco. Decoramos los laterales con trocitos o birutas de chocolate blanco y colocamos al rededor y por encima nuestros bocaditos de nata.
Trufa de chocolate blanco:
- 200 g de chocolate blanco de cobertura
- 200 ml de nata vegetal
Calentamos en un cazo la nata hasta de rompa a hervir,
apartamos del fuego y añadimos el chocolate removiendo hasta que se
derrita por completo y nos quede una ganache. Dejamos templar un poco, la
vertemos en un bol y tapamos con papel film de manera que el papel toque la
crema para que no se forme costra. Llevamos a la nevera por al menos 3 horas,
aunque lo recomendable es un día entero.
Sacamos nuestra ganache de chocolate blanco de la nevera y ahora la vamos a convertir en trufa simplemente batiéndola con nuestra batidora de varillas hasta que monte como la nata.
Sacamos nuestra ganache de chocolate blanco de la nevera y ahora la vamos a convertir en trufa simplemente batiéndola con nuestra batidora de varillas hasta que monte como la nata.
Espero que os guste y la disfrutéis. Un besotee!!
