Parece que empezamos la dieta navideña fuerte porque esta vez os traigo una tarta un poquito laboriosa (pero no muchoo) para que os luzcáis en estas fechas con la familia.
Y es que ya va siendo hora de que nos luzcamos también con el postre y esta tarta es una opción mas que válida porque... ¿A quién lo le gustan los Ferrero Rocher?
El bizcocho tiene un sabor muy intenso a chocolate mietras que la suavidad y delicadeza de la crema inglesa recuerda al sabor de estos bombones en los que está inspirada la receta.
"Tarta Ferrero Rocher"
Ingredientes para el bizcocho:
- 2 huevos
- 400 g de azúcar
- 60 ml de aceite de girasol
- 250 ml de leche
- 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia
- 225 g de harina común de todo uso
- 90 g de cacao puro en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita y media de levadura en polvo
- 1 cucharadita y media de bicarbonato sódico
- 235 ml de agua muy caliente
Comenzamos engrasando el molde que vayamos a usar con spray desmoldante o mantequilla. En mi caso usé dos moldes redondos de 18 cm de diámetro bajitos.
Precalentamos el horno a 170º. Con una batidora de varillas o varillas de mano batimos los huevos con el azúcar, incorporamos el aceite, la leche y la vainilla mezclando cada ingrediente uno a uno. Tamizamos en un bol aparte la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y el cacao en polvo y lo añadimos a la mezcla poco a poco mientras batimos y por último añadimos el agua caliente. Seguimos mezclando hasta que se vea una masa lisa sin grumos. La repartimos en los moldes y horneamos unos 35 minutos o hasta que al pinchar los bizcochos con un palillo o cuchillo este salga limpio sin restos de masa.
Dejamos templar los bizcochos sobre una rejilla y desmoldamos cuando al tocar los moldes no nos quememos.
Dejamos enfriar por completo los bizcochos, mejor de un día para otro para poder manipularlos sin peligro de que se nos rompan. Pasado este tiempo les cortaremos "la pancita" superior para nivelarlos.
Mientras podemos hacer la maravillosa crema inglesa que los cubrirá.
"Crema inglesa de avellana y Nutella"
Ingredientes:
- 4 yemas de huevo
- 55 ml de agua
- 175 g de azúcar blanco
- 280 g de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de avellana en pasta (a la venta en tiendas especializadas de repostería)
- 2 cucharadas de Nutella
Comenzamos haciendo un almíbar poniendo a hervir en un cazo el azúcar y el agua a fuego medio y sin remover hasta que alcance los 120º ( esto lo sabremos mediante un termómetro de azúcar, si no tenemos, lo retiraremos del fuego cuando lleve hirviendo unos 2 minutos).
Mientras se prepara el almíbar batiremos un poco las yemas a velocidad baja con una batidora de varillas y a continuación iremos añadiendo el almíbar despacio en forma de hilo mientras seguimos batiendo a velocidad media. Continuaremos batiendo hasta que la mezcla se enfríe por completo un rato, sin prisa de 7 a 10 minutos.
Bajamos la velocidad de batido y añadimos la mantequilla en trocitos. Seguimos batiendo a velocidad media hasta que se incorpore y obtengamos una crema suave y brillante en unos minutos. Añadimos la pasta de avellana y la Nutella y batimos un par de minutos más.
Introducimos la crema en una manga pastelera poniéndolo sobre la base de uno de los bizcochos, espolvoreamos un poco de avellanas picadas, ponemos el otro bizcocho y repetimos la misma operación: crema y avellanas. Por último coronamos con unos Ferrero Rocher... ¡ y a lucirse y disfrutar de la dieta navideña se ha dicho!
Receta inspirada en el blog de Mega Silvita.
Parece que el frío a llegado para quedarse y ya es oficialmente temporada de naranjas.
Así que a parte de tomarlas en zumo o comerlas directamente, otra buena excusa para usarlas es en repostería. El sabor que da la naranja a cualquier bizcocho, o crema es insustituible por ese pequeño toque de amargor, al igual que pasa con el limón.
Por eso hoy os traigo una receta sencilla para ir abriendo boca después del gran parón que he tenido por aquí. Además, ya mismo están aquí las navidades y pronto publicaré alguna recetita navideña para que os pongáis manos a la obra y sorprendáis a la familia con un buen postre.
Este bizcocho es perfecto para un buen desayuno o merienda acompañado de un buen café calentito. Es súper jugoso, os encantará. En esta ocasión yo lo horneé en un molde de bundt cake pero podéis hacerlo en cualquier molde que tengáis por casa ¡Vamos a ello!
"Bundt Cake de Naranja"
Ingredientes para el bizcocho:
- 3 huevos M
- 240 g de azúcar blanco
- 80 ml de zumo de naranja
- 130 ml de aceite de girasol
- Ralladura de una naranja ( apartar un poco para decorar)
- 1 yogur natural
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 250 g de harina normal de todo uso
Comenzamos engrasando con spray desmoldante o con mantequilla el molde que vallamos a usar y lo espolvoreamos de harina dando toquecitos haciendo que se reparta por todo el molde y quede una capa finita, volcaremos el molde para deshacernos del sobrante. Pre calentaremos el horno a 180º.
En un recipiente grande y con ayuda de una batidora de varillas, varillas manuales o espátula de silicona... La herramienta del que cada uno disponga vaya. Batiremos los huevos con el azúcar hasta que se disuelva bien el azúcar y la mezcla comience a blanquear, si lo hacemos con una batidora de varillas, cuanto mas suba y blanquee la mezcla mejor, porque le estaremos incorporando aire que aunque algo perdamos después, le aportará un extra de jugosidad el bizcocho.
Continuamos añadiendo el zumo, el aceite, el yogur y la ralladura de naranja sin dejar de batir y dejando que se incorpore bien a la masa cada ingrediente antes de añadir el siguiente. Por último con un colador tamizamos la harina junto a la levadura y lo añadimos a la mezcla poco a poco mientras batimos hasta conseguir una masa lisa sin grumos.
Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 50 minutos a 180º . Comprobaremos que está listo metiendo un palillo de brocheta o un cuchillo, si sale limpio sin restos de bizcocho sin hacer es que está listo y sino lo dejamos 10 minutos mas.
Cuando esté listo lo dejaremos enfriar sobre una rejilla 10 o 15 minutos o hasta que al tocarlo no queme y desmoldamos dando la vuelta sobre la misma rejilla, si hace falta daremos unos golpecitos pero si el horneado ha ido bien debería de salir con facilidad. Dejaremos enfriar por completo sobre la rejilla mientras hacemos un glaseado para cubrirlo que le dará un toque muy bueno.
Ingredientes para el glaseado de naranja:
- 5 cucharadas aproximadamente de azúcar glas
- Un chorrito de zumo de naranja
En un bol pequeño ponemos el azúcar y vamos añadiendo poco a poco el zumo de naranja mezclando sin parar hasta conseguir una textura de glaseado suave y fluida, que al derramarla por encima del bizcocho caiga por los laterales pero que tenga consistencia para que no acabe toda derramada o absorbida por el bizcocho.
Como veis, las cantidades van un poco a ojo, es algo aproximado porque según vamos mezclando vamos viendo si hace falta mas zumo, o por lo contrario nos hemos pasado de líquido y necesitamos añadirle un poco mas de azúcar para corregir.
Por último espolvoreamos un poco de ralladura de naranja que teníamos reservada y a disfrutarlo.
