Bundt Cake de Zanahoria

Se que la idea de añadir ingredientes como la zanahoria a un bizcocho puede parecer de primeras un poco chocante pero en cuanto lo probéis os garantizo que os encantará y cuando les confeséis a los catadores el ingrediente secreto se sorprenderán muchísimo ya que no sabe para nada a zanahoria.

La zanahoria al cocinarse hace quede un bizcocho ultra jugoso, además de aportarnos muchos nutrientes y dulzor, por lo que no hace falta añadir demasiada azúcar.
El aroma y el sabor de las especias que lleva hace que toda la casa se inunde de un olor riquísimo. Yo digo siempre que me huele a Navidad... como a invierno...mmmmmmm a hogar.

Esta receta se puede adaptar perfectamente para una tarta, pero he preferido hacerla en Bundt Cake porque es algo fácil, precioso e ideal para los desayunos o incluso para regalar.

Por aquí os dejo la video receta que os hará aun mas fácil su preparación.

"Bundt Cake de Zanahoria"

Ingredientes:

• 175 ml de aceite de girasol
• 110 g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 250 g de harina de trigo común
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 300 g de zanahoria rallada o triturada
• 60 g de frutos secos (los que tengáis por casa pero con nueces queda de muerte)

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y engrasamos el molde de Bundt Cake (son esos que llevan el agujero en medio).
Comenzamos tamizando el harina, levadura y especias en un bol y reservamos.
Batimos los huevos junto al azúcar y el aceite hasta que los ingredientes se vean bien unificados.
Añadimos poco a poco los ingredientes que habíamos tamizado a la mezcla mientras batimos, si usáis batidora de varillas hacedlo a velocidad lenta pero esta receta se puede hacer perfectamente a mano solo usando unas varillas de mano.
Añadimos la zanahoria a la masa e integramos bien con ayuda de una lengua repostera o cuchara.
Por último incorporamos los frutos secos picados.
Ponemos la masa en el molde y horneamos durante 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o brocheta este salga limpio sin restos. Si vemos que se nos dora demasiado la superficie y aun no está cocinado del todo el interior, podemos cubrirlo con un poco de papel aluminio haciendo el agujero del centro que lleva el molde para seguir permitiendo que circule el calor.

Al sacarlo del horno dejamos 10 o 15 minutos sobre una rejilla o hasta que al tocarlo no queme y desmoldamos dando la vuelta sobre la misma rejilla, si hace falta daremos unos golpecitos pero si se ha horneado bien este debería salir fácilmente. Dejaremos enfriar por completo sobre la rejilla y decoramos al gusto aunque así mismo queda precioso. 




En cuanto lo probéis vais a alucinar! Espero que os guste y lo disfrutéis.

Besitos y aser felices!!

Helado de Cheesecake sin heladera

Creo que aun estoy a tiempo de traeos otra receta fresquita, aunque este helado está taaaaan bueno que podría tomarse en cualquier época del año.Ni me imagino como tiene que estar acompañando un brownie templadito o una tarta de manzana.

Además de ser súper facilita de hacer, no necesitaremos usar heladera ya que es un aparato del que no todo el mundo dispone. Siempre podemos empezar con recetas de este tipo de helados y si le cogemos el gustillo comprarnos después una.
Y si ya tenéis heladera, por supuesto también podréis hacerla. Sólo hay que añadir la mezcla a la heladera en vez de meter al congelador y dejarla unos 30 minutos funcionando. Tendremos un helado para disfrutarlo mucho antes y también algo mas cremoso.

Por aquí os dejo la vídeo receta para que os sea aun mas fácil si cabe hacerla.

Y como no, os dejo también la receta escrita como siempre. Espero que lo disfrutéis tanto como yo porque está sencillamente brutal.

"Helado de Cheesecake sin heladera"

Ingredientes:

• 200 g de queso crema tipo Philadelphia
• 200 g de leche condensada
• 300 ml de nata líquida para montar (o crema para batir)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o en pasta
• El zumo de medio limón
• 40 g de galletas tipo María

Comenzamos triturando las galletas con el accesorio triturador de la batidora o metiéndolas en una bolsa y machacando pasando un rodillo por encima o en un mortero y reservamos.
Batimos el queso crema un par de minutos para dejarlo mas cremoso. Añadimos la leche condensada, la vainilla y el limón y continuamos batiendo hasta que todos los ingredientes se integren..
A parte, montamos la nata hasta que forme picos suaves y vamos incorporándola poco a poco a la otra mezcla con una lengua de silicona haciendo movimientos envolventes para que no se escape mucho aire de la nata.
Por último añadimos la galletas trituradas anteriormente mezclando un poco mas, de nuevo con movimientos envolventes.
Tapamos con un film transparente de manera que este toque la mezcla, esto es para que no se formen esos cristalitos de hielo que no nos suelen gustar.
Metemos al congelador como mínimo 6 horas o toda la noche preferiblemente.
¡Y a comer como más os guste! Solo a cucharadas, servido en una copa (como en mi caso) con sirope de fresa, un barquillo y galleta por encima... o acompañando a otros postres.
De cualquier manera está delicioso.

Un besito y a ser feliceeees.

Cupcakes de coco y piña

Se que aun hace muuucho calor y que da muuuucha pereza encender el horno, pero estos cupcakes bien lo merecen porque ¿ Puede haber algo más veraniego que el coco y la piña?

Son súper agradables de tomar en estas fechas taaan calurosas y los trocitos de piña en el bizcocho hacen que estén muy jugosos.

Antes de ir con la receta quería comunicaros algo importante...¡ Por fin me he decidido a grabar vídeo recetas!Podéis ver la receta de hoy aquí:

Siempre he querido iniciarme en el mundo de You Tube ya que gracias a las vídeo recetas aprendí muchas cosas y pensé en aportar mi granito de arena para que ahora los demás puedan aprender como yo lo hago gracias a vídeos, libros y otros blogs. Soy consciente de que podría ser mejorable pero es mi primer vídeo y estaba nerviosilla... supongo que con el tiempo iré cogiéndole el truco. 
Por último darle la gracias a mi informático personal que es el que se encargará de toda la edición de los vídeos, sin él me hubiera sido imposible.
Intentaré subir vídeo recetas siempre que pueda pero de momento no todas las que publique por aquí podrán ir acompañadas de vídeo... ¡Tiempo al tiempo!
De momento espero que disfrutéis con esta receta tanto como yo.

"Cupcakes de coco y piña"


Ingredientes para el bizcocho  (para 9 unidades):

• 125 g de azúcar
• 1 huevo
• 60 ml de aceite de girasol
• 30 g de coco rallado
• 60 g de piña en almibar en trocitos
• 125 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo tipo royal
• 80 ml de leche de coco

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Preparamos nuestra bandeja de cupcakes rellenando cada hueco con las capsulas de papel.
Comenzamos batiendo el huevo junto al azúcar hasta que la mezcla claree y aumente su volumen. Añadimos el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo y a continuación el coco rallado.

Continuamos añadiendo los trocitos de piña batiendo lo justo hasta que se integren en la mezcla.
Tamizamos la harina junto a la levadura y la añadimos a la maza. Mientras batimos añadimos por último la leche de coco poco a poco hasta que nos quede una masa lisa y sis grumos. No hay que pasarse batiendo, de lo contrario obtendríamos unos bizcochos apelmazados y eso no lo queremos.
Hornearemos unos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo o cuchillo este salga limpio sin restos de bizcocho.
Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 5 minutos hasta que la bandeja no queme y podamos sacar los cupcakes dejándolos enfriar por completo sobre una rejilla.

Preparamos un almibar para mojar con él la superficie de los cupcakes con la ayuda de una cuchara o pinlcel de cocina.


Ingredientes para el almibar:

• 30 g de azúcar
• 30 ml de agua
• Un chorrito de ron (opcional)

Calentamos en un cazo o en el microondas todo junto hasta que el azúcar se disuelva y empiece a hervir. Si queréis notar un poco mas el sabor a ron, podéis añadirlo cuando retiremos el almibar del fuego, de esta forma el alcohol no se evaporará.

Una vez tengamos los cupcakes frios y almibarados paramos a preparar la buttercream (crema de mantequilla) para decorar.

Incredientes para la buttercream de piña:

• 200 g de icing sugar o azúcar glass
• 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de mermelada de piña o una cucharadita de piña en pasta o en esencia.

Tamizamos en un bol con una batidora de barillas o robot el icing sugar o azucar glass y batimos junto a la mantequilla primero un minuto para que no vuele el azúcar y se nos poga todo perdido y a continuación a toda velocidad unos 4 minutos o hasta que nos quede una mezcla clarita y cremosa. Por último añadimos la mermelada de piña y batimos un minuto mas.

Introducimos nuestra crema en una manga pastelera con una boquilla 1M de wilton (o la que tengáis con forma de estrella) y decoramos cada cupcakes.
Para finiquitar espolvoreamos cada cupcake con un poco de coco rallado.

Yo les puse unas sombrillitas de coktail para darles un aire mas veraniego ¡No me diréis que no quedan chulos eeh!

¡Un besito y a ser felices!

Tarta de queso y limón sin horno

¿ No os ha pasado que tenéis una comida familiar en verano o que os apetece mogollón tomar algo dulce pero fresquito y que no empalague? Pues os traigo la solución perfecta: Una tarta de queso sin horno ni complicaciones, con un sabor suave pero a la vez refrescante a limón, un textura esponjosa casi como la de una mousse y una capita fina de chocolate blanco en la superficie que nos dará ese contraste de sabores perfecto.



Es tan sencilla de hacer que no os dará pereza para nada porque en una tardecita de calor y aplatane total la tendréis lista y ya os digo yo que repetiréis mas de una vez ¡ Yo en este verano ya he hecho 3! y las que me quedan...



Lamento que en pocas ocasiones pueda hacer fotos decentes del corte de las tartas pero me resulta casi imposible porque la mayoría son para regalar o llevar a los amigos o familia ya que una tarta solo para nosotros dos es mucho. Me da mucha pena porque hay tartas en las que el corte es una pasada. Espero para futuras recetas poder dejaros una fotito. De momento os dejo con esta riquísima receta.

"Tarta de queso y limón sin horno"

Ingredietes: Para un molde de 18 a 20 cm de diámetro

Para la base de galleta:

• 150 g de galletas tipo maría o digestive
• 50 g de mantequilla

Para la tarta de queso:

• 250 g de queso crema tipo philadelphia
• 200 ml de nata para montar
• 250g de leche condensada
• 100 ml de zumo de limón
• 60 ml de agua fría
• 1 cucharada de gelatina neutra en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la capa superior:

• 150 g de chocolate blanco para postres
• 90 ml de nata para montar
• virutas de chocolate o ralladura de limón para decorar

Comenzamos preparando la base de galleta de la tarta triturando las galletas y derritiendo la mantequilla en el microondas. Lo ponemos en un bol y mezclamos hasta que quede con una consistencia arenosa pero que al apretar un poco se compacte. Lo pasamos al molde repartiendo bien la mezcla por toda la base apretando y dejando compacta la galleta. Reservamos en la nevera mientras preparamos en relleno.

En el recipiente donde tenemos el agua fría añadimos la gelatina en polvo, mezclamos un poquito y reservamos 10 minutos para que se hidrate la gelatina ( quedará con una consistencia como de esponja).

En un bol amplio batimos el queso crema un poco con una batidora de varillas, añadimos la leche condensada y seguimos batiendo. Añadimos la nata bien fría y seguimos batiendo una par de minutos mas hasta que la mezcla parezca medio montada.

Calentamos el zumo de limón un poco menos de un minuto en el microondas y le añadimos la gelatina ya hidratada mezclando bien hasta que esta se disuelva por completo, añadimos la vainilla y dejamos entibiar un poco para no añadirlo caliente a la mezcla porque se nos estropearía. Podemos meterlo unos 5 minutos al congelador y listo.

Añadimos la mezcla del zumo de limón a la del queso poco a poco mientras batimos y continuamos batiendo un par de minutos mas ( no hay que pasarse porque se nos podría cortar la nata).

Pasamos el relleno al molde que teníamos en la nevera con la base de galleta sin llegar hasta arriba del todo ya que tendremos que ponerle después la capa superior. Movemos un poquito el molde para que el relleno se reparta bien y guardamos una hora en la nevera.

Para la capa superior calentamos la nata un minuto en el microondas y le añadimos el chocolate blanco troceado, dejamos reposar un minuto y mezclamos bien hasta que no queden grumos. Dejamos entibiar un poquito y lo repartimos por toda la parte superior de nuestra tarta. Tapamos con film transparente sin que toque la superficie de la tarta y reservamos en la nevera al menos 4 horas antes de desmoldar aunque yo os aconsejaría dejarla toda la noche si podéis.

Decoramos al gusto, desmoldamos y a disfrutarla.
Otra opción es meterla en el congelador una horita para tomarla aun mas fresquita, ya que nos queda una tarta medio helada y también está riquísima.

Cuidaros y besoteeesss.

Morenitos o Ricarditos de Oreo

Hoy os traigo una receta fácil y resultona con la que impresionaréis a vuestra familia o amigos en una merienda o después de una comida.



Los morenitos son uno de esos dulces de toda la vida con los que nos poníamos la cara perdida en nuestra infancia y es que su textura crujiente por fuera y esponjosisima por dentro los hacen espectaculares.
Además les daremos un toque algo diferente utilizando una galleta Oreo de base en cada uno.

También son ideales para estos días calurosos en los que nos apetece algo dulce pero no muy empalagoso. Son tan ligeros que sin duda os zamparéis mas de uno.




"Morenitos o Ricarditos de Oreo"

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 225 g de azúcar
• Una cucharadita de zumo de limón
• 150 g de chocolate para postres
• 40 g de mantequilla
• Galletas Oreo (una para cada morenito, así que depende de los que os salgan con estas cantidades)

Comenzamos preparando un merengue francés poniendo en un bol las claras y el azúcar a calentar al baño María encima de una cazuela con agua caliente sin dejar que llegue a hervir y con cuidado de que el bol no llegue a tocar el agua de la cazuela. Movemos la mezcla con unas varillas mientras se calienta hasta que cuando cojamos un poquito de la mezcla con los dedos no notemos el azúcar, es decir, que haya quedado disuelta por completo. Hay que tener cuidado de no calentar mucho las claras porque estas pueden cuajar al cocinarse y se os estropearía la mezcla.
Una vez disuelto el azúcar pasaremos la mezcla a otro bol, añadiremos la cucharadita de limón que hará que nos quede un merengue mas brillante y batiremos con una batidora de varillas hasta conseguir un merengue firme que forme picos estables y hasta que se enfríe por completo. Tendremos que tener paciencia y batir un buen ratito.

Derretimos el chocolate al baño María o en el microondas en intervalos de 30 segundos moviendo entre medias y una vez derretido por completo añadiremos la mantequilla integrándola hasta que se funda por completo con el chocolate.

Introducimos el merengue en una manga pastelera con una boquillas redonda o directamente sin boquilla y vamos poniéndola en cada galleta Oreo formando una espiral hacia arriba, como una montañita  que nos quede puntiaguda, vamos, como si estuviéramos decorando un cupcake. De inmediato los metemos unos 30 minutos al congelador y después los introducimos boca abajo en el recipiene del chocolate sujetantolos por la galleta, así los bañaremos por completo mucho mas fácilmente.
Decoramos con unos fideos de colores como en mi caso, o de chocolate, bolitas de colores...frutos secos picados... o cualquier decoración que se nos ocurra, eso ya se lo dejo a la creatividad de cada uno.
Los conservaremos en la nevera y habrá que consumirlos como mucho en unos 3 días... Aunque no creo que os duren tanto porque están deliciosisisimos.

Espero que los disfrutéis tanto como yo.
¡Un besazo y a ser felices!

Natillas de chocolate y Oreo

Si os apetece sorprender a alguna visita con un postre fácil y delicioso esta es vuestra receta. Si sois amantes del chocolate es vuestra receta. Si sois amantes de las oreo es vuestra receta. Si estáis empezando con la repostería es vuestra receta y si os apetece hacer algo sin tener que encender el horno con estos calores que ya empiezan también...vamos que se mire por donde se mire es una de esas recetas ideales para cualquier momento, súper rápida, facilona y ultra mega rica.

La mezcla de texturas con la cremosidad de las natillas y el crujiente que le aportan las oreo es increíble y ni hay que decir que a los niños les chifla.





Dicho esto creo que los motivos para hacer estas deliciosas natillas abundan y las excusas no...asi que ¡Vamos a ello!





"Natillas de chocolate y Oreo"

Ingredientes:

• 4 yemas de huevo
• 120 g de azúcar
• 150 g de chocolate negro para postres
• 600 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 15 g de maicena
• 6 galletas oreo (o la cantidad  que prefiráis, realmente es al gusto de cada uno)

Comenzamos calentando la leche en una cacerola pequeña junto a la vainilla y el chocolate removiendo hasta que el chocolate se derrita totalmente. Apartamos del fuego antes de que comience a hervir y reservamos dejando que la mezcla se enfríe un poco.
Seperamos las yemas de las claras y reservamos las claras que podremos utilizar para otras recetas (no mas de un par de dias en la nevera o congelamos)
Batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva mas clarita. Añadimos y mezclamos la maicena.
Añadimos la mezcla de leche con chocolate a la de las yemas poco a poco intentando remover a la vez y cuando esté todo integrado volvemos a poner a calentar a fuego lento moviendo sin parar hasta que la mezcla espese. Sabremos que las natillas están listas cuando al remover veamos el fondo del cazo.
Servimos en los recipientes elegidos, partimos las oreos en trocitos poniendo unos pocos en el interios y otros por encima de cada uno.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente, cubrimos con film transparente o papel aluminio y reservamos en la nevera al menos un par de horas antes de consumirlas.





Ya os digo que no tienen nada que ver con las compradas, que aunque también estén ricas, ya veréis que son sabores distintos ¡Os aseguro que repetiréis!

Espero que las disfrutéis tanto como yo. Besitos!!

Smoothie de apple pie saludable

Arovechando que ya parece que el buen tiempo se decide a llegar y va apeteciendo algo fresquito, hoy os traigo una receta súper rápida, con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar. Ideal para un desayuno o merienda sana y riquísima con ese olor y sabor igualito al de la típica tarta de manzana americana (apple pie).





Por cierto....¿ Os he dicho que es tope sana y light? Ideal para los/as que ya piensan en la operación biquini o que simplemente les gusta cuidarse. Para que no se diga que en este blog solo hay recetas hiper-ultra-calóricas. Que ya va siendo hora de publicar algo mas sanete. ( Aunque como bien les digo a mis allegados...la repostería casera es sin conservantes, ni grasas añadidas y vete tu a saber que mas lleva la bollería industrial... asi que no hay que sentirse tan mal al darse el gustazo).

"Smoothie de apple pie saludable"

Ingredientes:

• 2 manzanas
• 1 plátano algo madurito
• 1 yogurt griego natural
• 2 medidas del vaso de yogurt de leche de arroz, almendras, soja...o desnatada. En mi caso fue de arroz porque me parecía mas sana.
• 1 chorrito de sirope de agabe o un poco de edulcorante
• 1 pizca de muez moscada
• 1/2 cucharadita de gengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 6 hielos

Pelamos y troceamos el plátano y las manzanas. Batimos junto con el resto de los ingredientes en una batidora de vaso, termomix o con la batidora de brazo normal.
Servimos... ¡y a disfrutar sin sentirnos culpables!

¡Besitos y a ser felices!