Turrón de chocolate crujiente

Ya empieza la época navideña (lo sé, cada año nos da la sensación de que empieza antes pero me he percatado de que en los comercios y demás es justo después de Halloween... así que mejor, mas tiempo para comer dulces navideños y ver lucecitas jeje) y este año por fin me he puesto las pilas para traeros con tiempo unas cuantas recetas.

He decidido empezar con una receta de las mas fáciles, ricas y llamativas ¿A quién no le gusta el turrón de chocolate? Pues ni os imagináis lo facilísimo que es de hacer... así que ya no tenéis excusa porque sabe igual a los comprados, nos sale mas barato y cuando los pongáis cortaditos en la bandeja y lo ofrezcáis a las visitas van a alucinar. Por no deciros que regalar dulces navideños en mi opinión es uno de los regalos mas bonitos para esta época ¡ A todo el mundo le encanta!
El molde para turrón que he usado son unos de pvc que venden en las tiendas de repostería pero si no los conseguís podéis usar un brick de leche cortado por la mitad o un tupper alargado y forrarlo con papel film en ambos casos.
Por aquí os dejo la vídeo receta para que os sea aun mas fácil su elaboración:

"Turrón de chocolate crujiente"

Ingredientes:

• 120 g chocolate negro de repostería
• 120 g chocolate con leche
• 25 g manteca de cerdo
• 60 g cereales de arroz inflado de chocolate
• 10 g almendra molida
• 10 g avellana molida

Comenzamos troceando los dos chocolates, los ponemos en un bol y calentamos en el microondas para derretirlos en tandas de 30 segundos removiendo entre estas para que se fundan mejor y no se queme.
Cuando tengamos el chocolate bien derretido añadimos la manteca de cerdo y movemos con una lengua de repostería o varilla hasta que se derrita y se funda con el chocolate.
Añadimos la almendra y avellana molida y mezclamos.
Por último incorporamos los cereales de arroz inflado volviendo a mezclar hasta integrarse.
Volcamos la mezcla de turrón en el molde ayudándonos con la misma lengua repostera para que se reparta bien y llegue a todas las esquinas. Movemos un poco el molde y damos unos golpecitos para que la mezcla se asiente y eliminar las posibles burbujas de aire.
Cubrimos con papel film y dejamos que se endurezca a temperatura ambiente toda la noche o en la nevera un par de horas.
Desmoldamos y a comeeerrrrrr o guardar hasta noche buena... o guardar en una cajita mona para regalar y quedar como reyes.... esto ya depende de cada uno. Yo aconsejo catarlo primero y luego ya si eso hacer maaass y maass.

Un besito y a ser felices!!!

Galletas araña para Halloween ( de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate)

Por fin llega Halloween y aun estamos a tiempo de preparar una recetita "terrorífica" para la ocasión. Pero como yo soy así... y me pueden las cucadas, Vi esta receta de arañitas tan monas en la web de María Lunarillos y no lo dudé.

Son súper fáciles de hacer, incluso son ideales para prepararlas junto a los peques de la casa y lo mejor de todo es que son de mantequilla de cacahueteeeeee, siiiiii.

Si aun no habéis probado la combinación que hacen la mantequilla de cacahuete con el chocolate este es el momento porque os aviso que es un sabor taaaan brutal que podría convertirse en algo adictivooo.

El crujiente de la galleta combinado con la cremosidad de los bombones que forman el cuerpecito de la araña es algo que no os podéis perder. Y si ha pasado Halloween da igual, podéis dejar volar la imaginación y convertirlas en otro animalito o simplemente poner cualquier tipo de bombóm que quedarán igual de deliciosas y es lo que importa.





"Galletas araña de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate"

Ingredientes: (para 24 unidades)

• 115 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 160 g de mantequilla de cacahuete
• 90 g de azúcar blanca normal
• 70 g de azúcar moreno
• Un huevo
• 1 cucharadita de vainilla en pasta o en esencia
• Una pizca de sal
• Un puñado de chips de chocolate
• 24 bombones redondos (O el número de galletas que nos salgan)
• Chocolate blanco y negro para los ojitos y las patas

Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Comentamos tamizando la harina y la levadura en un cuenco a parte, le añadimos los dos tipos de azúcar y reservamos, juntando así todos los ingredientes secos.
Batimos un poco la mantequilla y añadimos después la mantequilla de cacahuete.
Seguimos batiendo y añadimos el huevo batido un poco previamente (simplemente romperlo un poco en un cuenquito o vaso) y la vainilla.
Añadimos los ingredientes secos que habíamos juntado previamente y los chips de chocolate. Mezclamos hasta formar una masa que no se pegue a los dedos y formamos una bola.
Hacemos bolitas de unos 30 o 35 g y las vamos colocando en la bandeja de hornear aplastando cada una un poco con las manos.
Horneamos 10 minutos, sacamos del horno y de inmediato con el palo de un mortero o la terminación de un rodillo de cocina hacemos presión en el centro de cada galleta para hacer un poco de hueco a los bombones.
Volvemos a meter al horno otros 7 minutos o hasta que se vean doradas.
Si al sacarlas vemos que la hendidura que habíamos hecho se ha perdido un poco volvemos a presionar un poco insistiendo en hacer el huequito.
Dejamos enfriar un poco las galletas 5 minutos y ponemos los bombones en los huecos, como aun las galletas estarán templadas, estos se pegarán a ellas ya que tenderán  derretirse un pelin, de no ser así, pondremos un poco de chocolate fundido en los huecos para ayudarles.
Derretimos el chocolate blanco y el negro para hacer los ojitos. Después meteremos el chocolate negro en una bolsa o manga pastelera y haremos las patitas de las arañas.

Espero que os gustes y disfrutéis de Halloween!!

Besitos y a ser feliceeeesss.

Bundt Cake de Zanahoria

Se que la idea de añadir ingredientes como la zanahoria a un bizcocho puede parecer de primeras un poco chocante pero en cuanto lo probéis os garantizo que os encantará y cuando les confeséis a los catadores el ingrediente secreto se sorprenderán muchísimo ya que no sabe para nada a zanahoria.

La zanahoria al cocinarse hace quede un bizcocho ultra jugoso, además de aportarnos muchos nutrientes y dulzor, por lo que no hace falta añadir demasiada azúcar.
El aroma y el sabor de las especias que lleva hace que toda la casa se inunde de un olor riquísimo. Yo digo siempre que me huele a Navidad... como a invierno...mmmmmmm a hogar.

Esta receta se puede adaptar perfectamente para una tarta, pero he preferido hacerla en Bundt Cake porque es algo fácil, precioso e ideal para los desayunos o incluso para regalar.

Por aquí os dejo la video receta que os hará aun mas fácil su preparación.

"Bundt Cake de Zanahoria"

Ingredientes:

• 175 ml de aceite de girasol
• 110 g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 250 g de harina de trigo común
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 300 g de zanahoria rallada o triturada
• 60 g de frutos secos (los que tengáis por casa pero con nueces queda de muerte)

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y engrasamos el molde de Bundt Cake (son esos que llevan el agujero en medio).
Comenzamos tamizando el harina, levadura y especias en un bol y reservamos.
Batimos los huevos junto al azúcar y el aceite hasta que los ingredientes se vean bien unificados.
Añadimos poco a poco los ingredientes que habíamos tamizado a la mezcla mientras batimos, si usáis batidora de varillas hacedlo a velocidad lenta pero esta receta se puede hacer perfectamente a mano solo usando unas varillas de mano.
Añadimos la zanahoria a la masa e integramos bien con ayuda de una lengua repostera o cuchara.
Por último incorporamos los frutos secos picados.
Ponemos la masa en el molde y horneamos durante 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o brocheta este salga limpio sin restos. Si vemos que se nos dora demasiado la superficie y aun no está cocinado del todo el interior, podemos cubrirlo con un poco de papel aluminio haciendo el agujero del centro que lleva el molde para seguir permitiendo que circule el calor.

Al sacarlo del horno dejamos 10 o 15 minutos sobre una rejilla o hasta que al tocarlo no queme y desmoldamos dando la vuelta sobre la misma rejilla, si hace falta daremos unos golpecitos pero si se ha horneado bien este debería salir fácilmente. Dejaremos enfriar por completo sobre la rejilla y decoramos al gusto aunque así mismo queda precioso. 




En cuanto lo probéis vais a alucinar! Espero que os guste y lo disfrutéis.

Besitos y aser felices!!

Helado de Cheesecake sin heladera

Creo que aun estoy a tiempo de traeos otra receta fresquita, aunque este helado está taaaaan bueno que podría tomarse en cualquier época del año.Ni me imagino como tiene que estar acompañando un brownie templadito o una tarta de manzana.

Además de ser súper facilita de hacer, no necesitaremos usar heladera ya que es un aparato del que no todo el mundo dispone. Siempre podemos empezar con recetas de este tipo de helados y si le cogemos el gustillo comprarnos después una.
Y si ya tenéis heladera, por supuesto también podréis hacerla. Sólo hay que añadir la mezcla a la heladera en vez de meter al congelador y dejarla unos 30 minutos funcionando. Tendremos un helado para disfrutarlo mucho antes y también algo mas cremoso.

Por aquí os dejo la vídeo receta para que os sea aun mas fácil si cabe hacerla.

Y como no, os dejo también la receta escrita como siempre. Espero que lo disfrutéis tanto como yo porque está sencillamente brutal.

"Helado de Cheesecake sin heladera"

Ingredientes:

• 200 g de queso crema tipo Philadelphia
• 200 g de leche condensada
• 300 ml de nata líquida para montar (o crema para batir)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o en pasta
• El zumo de medio limón
• 40 g de galletas tipo María

Comenzamos triturando las galletas con el accesorio triturador de la batidora o metiéndolas en una bolsa y machacando pasando un rodillo por encima o en un mortero y reservamos.
Batimos el queso crema un par de minutos para dejarlo mas cremoso. Añadimos la leche condensada, la vainilla y el limón y continuamos batiendo hasta que todos los ingredientes se integren..
A parte, montamos la nata hasta que forme picos suaves y vamos incorporándola poco a poco a la otra mezcla con una lengua de silicona haciendo movimientos envolventes para que no se escape mucho aire de la nata.
Por último añadimos la galletas trituradas anteriormente mezclando un poco mas, de nuevo con movimientos envolventes.
Tapamos con un film transparente de manera que este toque la mezcla, esto es para que no se formen esos cristalitos de hielo que no nos suelen gustar.
Metemos al congelador como mínimo 6 horas o toda la noche preferiblemente.
¡Y a comer como más os guste! Solo a cucharadas, servido en una copa (como en mi caso) con sirope de fresa, un barquillo y galleta por encima... o acompañando a otros postres.
De cualquier manera está delicioso.

Un besito y a ser feliceeees.

Cupcakes de coco y piña

Se que aun hace muuucho calor y que da muuuucha pereza encender el horno, pero estos cupcakes bien lo merecen porque ¿ Puede haber algo más veraniego que el coco y la piña?

Son súper agradables de tomar en estas fechas taaan calurosas y los trocitos de piña en el bizcocho hacen que estén muy jugosos.

Antes de ir con la receta quería comunicaros algo importante...¡ Por fin me he decidido a grabar vídeo recetas!Podéis ver la receta de hoy aquí:

Siempre he querido iniciarme en el mundo de You Tube ya que gracias a las vídeo recetas aprendí muchas cosas y pensé en aportar mi granito de arena para que ahora los demás puedan aprender como yo lo hago gracias a vídeos, libros y otros blogs. Soy consciente de que podría ser mejorable pero es mi primer vídeo y estaba nerviosilla... supongo que con el tiempo iré cogiéndole el truco. 
Por último darle la gracias a mi informático personal que es el que se encargará de toda la edición de los vídeos, sin él me hubiera sido imposible.
Intentaré subir vídeo recetas siempre que pueda pero de momento no todas las que publique por aquí podrán ir acompañadas de vídeo... ¡Tiempo al tiempo!
De momento espero que disfrutéis con esta receta tanto como yo.

"Cupcakes de coco y piña"


Ingredientes para el bizcocho  (para 9 unidades):

• 125 g de azúcar
• 1 huevo
• 60 ml de aceite de girasol
• 30 g de coco rallado
• 60 g de piña en almibar en trocitos
• 125 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo tipo royal
• 80 ml de leche de coco

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Preparamos nuestra bandeja de cupcakes rellenando cada hueco con las capsulas de papel.
Comenzamos batiendo el huevo junto al azúcar hasta que la mezcla claree y aumente su volumen. Añadimos el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo y a continuación el coco rallado.

Continuamos añadiendo los trocitos de piña batiendo lo justo hasta que se integren en la mezcla.
Tamizamos la harina junto a la levadura y la añadimos a la maza. Mientras batimos añadimos por último la leche de coco poco a poco hasta que nos quede una masa lisa y sis grumos. No hay que pasarse batiendo, de lo contrario obtendríamos unos bizcochos apelmazados y eso no lo queremos.
Hornearemos unos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo o cuchillo este salga limpio sin restos de bizcocho.
Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 5 minutos hasta que la bandeja no queme y podamos sacar los cupcakes dejándolos enfriar por completo sobre una rejilla.

Preparamos un almibar para mojar con él la superficie de los cupcakes con la ayuda de una cuchara o pinlcel de cocina.


Ingredientes para el almibar:

• 30 g de azúcar
• 30 ml de agua
• Un chorrito de ron (opcional)

Calentamos en un cazo o en el microondas todo junto hasta que el azúcar se disuelva y empiece a hervir. Si queréis notar un poco mas el sabor a ron, podéis añadirlo cuando retiremos el almibar del fuego, de esta forma el alcohol no se evaporará.

Una vez tengamos los cupcakes frios y almibarados paramos a preparar la buttercream (crema de mantequilla) para decorar.

Incredientes para la buttercream de piña:

• 200 g de icing sugar o azúcar glass
• 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de mermelada de piña o una cucharadita de piña en pasta o en esencia.

Tamizamos en un bol con una batidora de barillas o robot el icing sugar o azucar glass y batimos junto a la mantequilla primero un minuto para que no vuele el azúcar y se nos poga todo perdido y a continuación a toda velocidad unos 4 minutos o hasta que nos quede una mezcla clarita y cremosa. Por último añadimos la mermelada de piña y batimos un minuto mas.

Introducimos nuestra crema en una manga pastelera con una boquilla 1M de wilton (o la que tengáis con forma de estrella) y decoramos cada cupcakes.
Para finiquitar espolvoreamos cada cupcake con un poco de coco rallado.

Yo les puse unas sombrillitas de coktail para darles un aire mas veraniego ¡No me diréis que no quedan chulos eeh!

¡Un besito y a ser felices!

Tarta de queso y limón sin horno

¿ No os ha pasado que tenéis una comida familiar en verano o que os apetece mogollón tomar algo dulce pero fresquito y que no empalague? Pues os traigo la solución perfecta: Una tarta de queso sin horno ni complicaciones, con un sabor suave pero a la vez refrescante a limón, un textura esponjosa casi como la de una mousse y una capita fina de chocolate blanco en la superficie que nos dará ese contraste de sabores perfecto.



Es tan sencilla de hacer que no os dará pereza para nada porque en una tardecita de calor y aplatane total la tendréis lista y ya os digo yo que repetiréis mas de una vez ¡ Yo en este verano ya he hecho 3! y las que me quedan...



Lamento que en pocas ocasiones pueda hacer fotos decentes del corte de las tartas pero me resulta casi imposible porque la mayoría son para regalar o llevar a los amigos o familia ya que una tarta solo para nosotros dos es mucho. Me da mucha pena porque hay tartas en las que el corte es una pasada. Espero para futuras recetas poder dejaros una fotito. De momento os dejo con esta riquísima receta.

"Tarta de queso y limón sin horno"

Ingredietes: Para un molde de 18 a 20 cm de diámetro

Para la base de galleta:

• 150 g de galletas tipo maría o digestive
• 50 g de mantequilla

Para la tarta de queso:

• 250 g de queso crema tipo philadelphia
• 200 ml de nata para montar
• 250g de leche condensada
• 100 ml de zumo de limón
• 60 ml de agua fría
• 1 cucharada de gelatina neutra en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la capa superior:

• 150 g de chocolate blanco para postres
• 90 ml de nata para montar
• virutas de chocolate o ralladura de limón para decorar

Comenzamos preparando la base de galleta de la tarta triturando las galletas y derritiendo la mantequilla en el microondas. Lo ponemos en un bol y mezclamos hasta que quede con una consistencia arenosa pero que al apretar un poco se compacte. Lo pasamos al molde repartiendo bien la mezcla por toda la base apretando y dejando compacta la galleta. Reservamos en la nevera mientras preparamos en relleno.

En el recipiente donde tenemos el agua fría añadimos la gelatina en polvo, mezclamos un poquito y reservamos 10 minutos para que se hidrate la gelatina ( quedará con una consistencia como de esponja).

En un bol amplio batimos el queso crema un poco con una batidora de varillas, añadimos la leche condensada y seguimos batiendo. Añadimos la nata bien fría y seguimos batiendo una par de minutos mas hasta que la mezcla parezca medio montada.

Calentamos el zumo de limón un poco menos de un minuto en el microondas y le añadimos la gelatina ya hidratada mezclando bien hasta que esta se disuelva por completo, añadimos la vainilla y dejamos entibiar un poco para no añadirlo caliente a la mezcla porque se nos estropearía. Podemos meterlo unos 5 minutos al congelador y listo.

Añadimos la mezcla del zumo de limón a la del queso poco a poco mientras batimos y continuamos batiendo un par de minutos mas ( no hay que pasarse porque se nos podría cortar la nata).

Pasamos el relleno al molde que teníamos en la nevera con la base de galleta sin llegar hasta arriba del todo ya que tendremos que ponerle después la capa superior. Movemos un poquito el molde para que el relleno se reparta bien y guardamos una hora en la nevera.

Para la capa superior calentamos la nata un minuto en el microondas y le añadimos el chocolate blanco troceado, dejamos reposar un minuto y mezclamos bien hasta que no queden grumos. Dejamos entibiar un poquito y lo repartimos por toda la parte superior de nuestra tarta. Tapamos con film transparente sin que toque la superficie de la tarta y reservamos en la nevera al menos 4 horas antes de desmoldar aunque yo os aconsejaría dejarla toda la noche si podéis.

Decoramos al gusto, desmoldamos y a disfrutarla.
Otra opción es meterla en el congelador una horita para tomarla aun mas fresquita, ya que nos queda una tarta medio helada y también está riquísima.

Cuidaros y besoteeesss.

Morenitos o Ricarditos de Oreo

Hoy os traigo una receta fácil y resultona con la que impresionaréis a vuestra familia o amigos en una merienda o después de una comida.



Los morenitos son uno de esos dulces de toda la vida con los que nos poníamos la cara perdida en nuestra infancia y es que su textura crujiente por fuera y esponjosisima por dentro los hacen espectaculares.
Además les daremos un toque algo diferente utilizando una galleta Oreo de base en cada uno.

También son ideales para estos días calurosos en los que nos apetece algo dulce pero no muy empalagoso. Son tan ligeros que sin duda os zamparéis mas de uno.




"Morenitos o Ricarditos de Oreo"

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 225 g de azúcar
• Una cucharadita de zumo de limón
• 150 g de chocolate para postres
• 40 g de mantequilla
• Galletas Oreo (una para cada morenito, así que depende de los que os salgan con estas cantidades)

Comenzamos preparando un merengue francés poniendo en un bol las claras y el azúcar a calentar al baño María encima de una cazuela con agua caliente sin dejar que llegue a hervir y con cuidado de que el bol no llegue a tocar el agua de la cazuela. Movemos la mezcla con unas varillas mientras se calienta hasta que cuando cojamos un poquito de la mezcla con los dedos no notemos el azúcar, es decir, que haya quedado disuelta por completo. Hay que tener cuidado de no calentar mucho las claras porque estas pueden cuajar al cocinarse y se os estropearía la mezcla.
Una vez disuelto el azúcar pasaremos la mezcla a otro bol, añadiremos la cucharadita de limón que hará que nos quede un merengue mas brillante y batiremos con una batidora de varillas hasta conseguir un merengue firme que forme picos estables y hasta que se enfríe por completo. Tendremos que tener paciencia y batir un buen ratito.

Derretimos el chocolate al baño María o en el microondas en intervalos de 30 segundos moviendo entre medias y una vez derretido por completo añadiremos la mantequilla integrándola hasta que se funda por completo con el chocolate.

Introducimos el merengue en una manga pastelera con una boquillas redonda o directamente sin boquilla y vamos poniéndola en cada galleta Oreo formando una espiral hacia arriba, como una montañita  que nos quede puntiaguda, vamos, como si estuviéramos decorando un cupcake. De inmediato los metemos unos 30 minutos al congelador y después los introducimos boca abajo en el recipiene del chocolate sujetantolos por la galleta, así los bañaremos por completo mucho mas fácilmente.
Decoramos con unos fideos de colores como en mi caso, o de chocolate, bolitas de colores...frutos secos picados... o cualquier decoración que se nos ocurra, eso ya se lo dejo a la creatividad de cada uno.
Los conservaremos en la nevera y habrá que consumirlos como mucho en unos 3 días... Aunque no creo que os duren tanto porque están deliciosisisimos.

Espero que los disfrutéis tanto como yo.
¡Un besazo y a ser felices!